欢迎进入潍坊慈山禽业有限公司官方网站!

热推信息 | 企业分站 | 网站地图 | RSS | XML
慈母山鲜蛋

全国联系热线:

13325243756

营养鸡蛋
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 常见问题

“坏蛋”是怎样产生的

2020-02-27

鲜鸡蛋

鸡蛋批发须注意的就是鸡蛋中那些坏蛋,想要做鸡蛋批发的你,就须具备识别鸡蛋批发中的“坏蛋”,今天小编就和你谈谈鸡蛋批发的坏蛋。

    鸡蛋批发中死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,所以这是“坏蛋”。

    鸡蛋批发中的臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,食用此类蛋会引起细菌性食物中毒。所以这类蛋是“坏蛋”中的“坏蛋”鸡蛋批发中一定不能留下的

    鸡蛋批发中裂纹鸡蛋:鸡蛋在运输、储运及包装等过程中,由于振动、挤压等原因,会使有的蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。这类鸡蛋也被列入鸡蛋批发的“坏蛋”行业。

    鸡蛋批发中散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀薄混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。但是因为鸡蛋批发一般数量都比较大不可能立刻食用完,所以此类蛋也鸡蛋批发的“坏蛋”


标签

上一篇:土鸡蛋并不比饲料鸡蛋贵2020-02-27
下一篇:如何挑选土鸡蛋2020-02-27

最近浏览: