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营养鸡蛋
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你会吃鸡蛋吗

2020-01-18

鸡蛋

1、蛋白质过敏的朋友,不适合吃鸡蛋:

蛋白质过敏属于比较少见的过敏情况,虽然在我国发病人数不多,但也还是要提醒大家。蛋白质过敏症状主要表现为:吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。

此外,除了上述两类人不太适合吃鸡蛋以外,关于鸡蛋还有很多误区,我们继续来聊聊。

1、鸡蛋生吃更有营养吗?

民间偏方里认为每天生吃一颗鸡蛋,可以让精力更充沛。在港片里,也出现过类似的镜头,男主角早晨一口气生吃五六颗鸡蛋。

其实生吃鸡蛋对很多不健康影响。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白,会影响蛋白质的消化与吸收。另外,鲜鸡蛋中含有致病细菌、或寄生虫卵,生吃容易引起腹泻和寄生虫病。

2、胆固醇偏高的人不能吃鸡蛋

很多中老年人因为胆固醇偏高,觉得鸡蛋,尤其是蛋黄里的胆固醇偏高,所以不敢多吃鸡蛋。

鸡蛋中尤其是蛋黄里,确实胆固醇含量比较高,每100个蛋黄中胆固醇含量为1510毫克。但近几年对于胆固醇有种新说法,胆固醇也分为好的胆固醇和坏的胆固醇。

另外要特别说的是,蛋黄里的磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂,卵磷脂具有降低血胆固醇的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。磷脂还可以提高记忆力,起到预防脑萎缩、老年痴呆的作用。

所以老年人每天吃一颗鸡蛋,其实还是很有很多益处的。


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