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慈母山鲜蛋

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营养鸡蛋
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哪种鸡蛋更营养?

2020-01-18

鲜鸡蛋

鸡蛋营养丰富价格又不高,是人们日常生活中必备的食材。很多人天天吃鸡蛋,却对鸡蛋有不少“偏见”。

挑鸡蛋的小窍门

  1、不必太纠结种类

  在商家的营销下,大家普遍以为营养鸡蛋等营养比较高。其实不然,普通鸡蛋、营养鸡蛋、初生蛋等鸡蛋的营养价值差别不大,主要都是蛋白质、脂肪酸和一些微量元素等。

  2、颜色大小别在意

  鸡蛋壳呈现不同颜色主要是因为鸡种以及鸡饲料有差别,它的营养含量与蛋黄颜色、鸡蛋大小无关。

  3、包装鸡蛋看日期

  优先选择包装好的鸡蛋,因为包装鸡蛋一般都经过干燥、消毒、涂膜防污处理,比较干净。而且包装上会标注生产日期及保质期、原产地,方便我们在购买时选择新鲜的鸡蛋。

  4、散装鸡蛋看晃闻

  看:新鲜的鸡蛋有一层粗糙的霜状粉末,一般呈粉红色或洁白色。劣质蛋的蛋壳表面的粉霜几乎脱落,壳色油亮。蛋壳上甚至有黑斑点,这种蛋一定不能食用。

  晃:优质蛋重量适中,轻轻晃动时不会有声音;而劣质蛋掂量着很轻,晃动时会有蛋清和蛋壳碰撞的声音。这是因为鸡蛋有气孔,时间越长,气体跑出来越多,鸡蛋会变轻,气室也会变大。

  闻:用嘴往蛋壳上轻轻哈一口气,然后用鼻子闻一闻,优质蛋有一点点生石灰味。

每天吃几个鸡蛋合适?

  在营养专家看来,这并没有固定答案,主要和你的饮食结构有关。如果你饮食中蛋白质含量丰富,例如肉类、豆制品、奶类等吃得比较多,一天1个鸡蛋就可以。


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