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营养鸡蛋
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延长鸡蛋鲜度的小方法,很实用

2020-01-18

鸡蛋

鸡蛋营养丰富,鸡蛋更因为含有硒这种稀有元素而身份大涨,但不管鸡蛋里有哪些成分,鸡蛋的保持期都是很短的,所以,如果你家的鸡蛋量比较大的话,需要做好保鲜的工作,不然不新鲜的鸡蛋即使可以吃,也不会有什么营养了,大家可以按照鸡蛋厂家提供的下列方法去做,很有效果的。

  1、散装蛋存放前不要清洗

  因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层非常薄的膜,在清洗过程中会被破坏,细菌很容易通过毛孔进入鸡蛋,加速鸡蛋的变质。品牌盒装鸡蛋也不需要清洗,因为这些鸡蛋已经在鸡蛋厂家那里清洗、消毒和涂膜,这可以保证鸡蛋的质量。

  2、保存温度为5℃~7℃

  也就是放入冰箱冷藏室中保存即可,如果买的是整盒的鸡蛋,好把它和盒子一起放在冰箱里,以大限度地保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱里,鸡蛋可以储存两个月,但是在10天内,鸡蛋的质量是好的。

  3、把鸡蛋较尖的地方冲下放

  因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分,鸡蛋厂家认为把鸡蛋圆端向上,可以避免散黄,延长保存时间。

  4、鸡蛋不易反复挪动

  尤其是天气炎热时,从冰箱取出的鸡蛋应该尽快食用,鸡蛋厂家认为这时不应该放回冰箱,因为当鸡蛋冷热时,表面会产生小水滴,细菌也会附着在蛋壳表面。放回冰箱的细菌会继续繁殖,侵入鸡蛋中打碎鸡蛋。


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