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营养鸡蛋
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营养鸡蛋做成溏心卤蛋的方法

2019-12-04

营养鸡蛋.jpg

    溏心卤蛋,用卤汁浸泡四个小时的美食,只有外面一层凝固了,里面的蛋黄液轻轻一吸,就会包裹你的口腔,特别好吃。

用料  :鸡蛋4个、酱油一大勺、砂糖一小勺、混合香料、温水50-75ml

方法:

1.鸡蛋冷水下锅 水没过鸡蛋 大火煮沸后关火 计时8分30秒左右 我用的是偏大的鸡蛋 小鸡蛋7分钟-7分30秒差不多 我喜欢里面微微凝固的状态 喜欢蛋黄液态的减到6分钟左右(剥皮会比较困难)时间到了反复用凉水冲洗浸泡 或者直接泡冰水 剥皮备用

2.ziplock里倒点酱油 放一点糖 随意加点香料(我一般用蒜粉 洋葱粉 小葱干 花椒粉)倒上温开水(把糖化开)丢冰箱里泡半天就可以吃了 两三天内吃完

备注:

大量做的话时间温度可能还是不一样要试验下

卤料是一次性的吃完就丢掉不要重复使用

用袋子特别方便 而且非常省调料 一般也就一勺酱油搞定

立刻要吃的就多放点酱油 泡一个小时就能入味了


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