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营养鸡蛋
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鸡蛋厂家制作方法营养有哪些

2019-12-04

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    鸡蛋中富含打量的蛋白质。含有包括人体需氨基酸在内的18种氨基酸,组成比例也非常适合人体需要,有利于在人体内获得较高的利用率。但是如果做法不合理,鸡蛋的营养会流失,有时还会产生对人体有害的物质。

    以生吃鸡蛋蛋白质消化率为30%-50%作为参照,煮蛋的消化率为99.7%,摊蛋为98%,炒蛋为97%,蒸蛋为92.5%,油炸为81.1%。鸡蛋中含有脂肪、一定量的钾、钠、钙、铁等矿物质和A、B及D族维生素。另外,不同的加热方式对鸡蛋中的营养元素的影响也是不一样的。人体对鸡蛋中的蛋白质吸收率高达98%。但是吸收蛋白质需要大量的水份。

    1岁以下的宝宝好也别吃,虽然宝宝6个月大就能吃一些辅食了,而且熟鸡蛋也没什么细菌了,取而代之的是营养。但是1岁以下的宝宝肠胃还太弱,这时候吃熟鸡蛋,只会给他的肠胃增加负担,不利于宝宝肠胃的健康。

    鸡蛋的营养很多,所以很多妈妈在孩子还小的时候,就开始给孩子吃鸡蛋了,殊不知,这样对孩子其实是不好的,尤其是对2岁以下的宝宝,不管是生鸡蛋还是熟鸡蛋,都有危害。

    茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。所以茶叶蛋不能多吃

    鸡蛋在形成过程中会带菌,未煮熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻,因此鸡蛋要经高温煮熟后再吃,但是也不能煮的太久。


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