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营养鸡蛋
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营养鸡蛋每天吃几个比较健康

2019-12-04

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    一天吃两个煮鸡蛋行的,但鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜,多吃无益。

    鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为良好蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。

    至于营养价值,先就吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮营养鸡蛋是佳的吃法, 获得营养多。

    富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑对智力有帮助,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

    然后营养鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化。适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。

    而蛋白不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑,对肝脏组织损伤有修复作用。醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,营养鸡蛋清还具有清热解毒作用。


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