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营养鸡蛋
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烟台采购鸡蛋批发

2020-02-19
烟台采购鸡蛋批发

一枚新鲜的禽蛋,就是一个活的细胞,在适宜的环境温度下,如果受精,它可以孵化出一只健全的雏禽而不需要外界供给任何营养。由此可见,禽蛋中的营养成分是非常丰富而各个方面的。禽蛋中的蛋白质不仅含量较高,鸡蛋而且是比较理想的良好的全价蛋白质。禽蛋内的脂肪主要集中在蛋黄中,常温条件下呈乳融状态,很容易消化,其消化率可达94%。此外鸡蛋蛋内还含有磷、铁等矿物质元素以及丰富的维生素,主要有维生素A、维生素B1、维生素B2等。鸡蛋含丰富的良好的蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是高的。

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鸡蛋是人类的一种营养为各个方面、丰富的食物。小哺乳动物(包括婴儿)仅仅依靠吃奶就能够一天天长大,可见奶是营养各个方面的食物。一个鸡蛋能够变成一只完整的小鸡,也可见蛋也是营养各个方面的食物。各种动物(包括人)外形不同,它们的能力(包括体力和智力)千差万别,但是,其化学组分却相差并不很大。鸡蛋他们之间的差别在于高级的结构而不在于组分。所以,可以完整地变成一只小鸡的鸡蛋,其各种营养成分的含量基本上完全合乎人类的需要也是可以理解的。鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子当然是不同的鸟类,但是,鸡蛋他们的化学组分相差极小,对于还没有分化成各种器官的卵细胞也就是它们的蛋来说,彼此在蛋白质、脂类等方面的相差更是很微小。从营养的角度看,这些禽蛋的价值并没有很大的差别。所以,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋或者其他什么禽类的蛋都是很好的营养食物,它们之间的真的差别可能就是由于产量、口味、需求、传统、生产成本等方面所引起的价格,而不是营养价值。人们在这方面产生的误解许多是由于囿于价格高的营养就一定更好的传统、古人缺乏科学知识的传说以及与商品出售者的宣传有关。

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红薯和营养鸡蛋都是营养价值比较高的食物,有人说红薯不能和鸡蛋一起食用,那么红薯不能和鸡蛋一起吃吗?红薯和鸡蛋吃多少比较好? 红薯味甘,性平,含有蛋白质、淀粉、纤维素等营养物质,鸡蛋也是性平的,鸡蛋含有蛋白质、维生素、氨基酸等营养物质,两者可以一起食用,鸡蛋本质上没有冲突,并不会身体健康产生影响,但是需要适量的食用,以免出现消化不良的情况。一般建议食用1个鸡蛋50克红薯即可。 红薯和营养鸡蛋两者蛋白质含量比较高,而且红薯中含有大量的淀粉,都是不宜消化的食物,食用过多的话,容易增加肠胃负担,影响肠胃正常的运作,造成胀气、便秘胃不适症状,一般建议一次食用1个鸡蛋50克红薯即可,能够适当的补充人体营养,保存能量。

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以完整的鲜鸡蛋为例,在冬天10度以下的情况下,放在室内常温下能保存15天,但若是放入冰箱冷藏的话,鸡蛋温度控制在2—5度较为稳定的低温环境中,可以保存30—40天左右,注意切勿放入冷冻室保存,以免鸡蛋蛋白质变性,影响食用口感和价值。水煮鸡蛋能放多少天?1—3天左右。 如果是已经煮熟的鸡蛋,鸡蛋其中含有的蛋白质、钙、维生素等营养成分,都是细菌等微生物繁殖的较佳场所,需要将其放入保鲜碗中,置于冰箱冷藏,利用低温密封的环境来抑制细菌繁殖,延长熟鸡蛋的保存时间,通常未剥壳的熟鸡蛋可以放3天左右,而剥壳的熟鸡蛋则只有1天,好尽快吃完,以免鸡蛋变质,食用后危害身体健康。

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