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营养鸡蛋
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漯河采购山鲜蛋批发

2020-01-13
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双黄蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管,在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物,从而就成双黄蛋。1、生理原因:山鲜蛋多见于青年母鸡,系因生殖机能旺盛,促卵泡素和排卵诱导素超量分泌所致。2、遗传原因:双黄率高成为稳定的遗传基因之一,代代相传,如星杂288蛋鸡双黄率为2.77%;高邮鸭双黄率为1%~14%。以上两种原因所下的双黄蛋,两个蛋黄大小近似。3、病理原因:多因突受惊吓,狂奔乱飞,腹压突增,压破“卵泡缝痕”,致使两个或多个卵黄移出所致,两个或多个蛋黄大小悬殊。从山鲜蛋营养而言,一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28%、蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。因此,鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中,但是,这也并不一定能说明,双黄蛋的营养价值更高,如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋,营养是否被分离流失,还很难确定。 不过,双黄蛋虽然吃起来比较不错,营养价值很高,但是双黄蛋是不可以用来孵小鸡的。现在各个大型的超市当中都会设有专门售卖双簧鸡蛋的地方,所以想要品尝一下双黄蛋的味道,可以去购买一些,只不过这种鸡蛋的价格要比普通的高一些。

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紫苏菜作为一种蔬菜,作为一种中药材,一般人都可以吃。那么紫苏菜和营养鸡蛋吃有什么功效? 山鲜蛋紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。山鲜蛋治咳逆、痰喘、气滞、便秘。鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。营养鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为良好的蛋白,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑对智力好,改善记忆力。

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鸡蛋是人类的一种营养为各个方面、丰富的食物。小哺乳动物(包括婴儿)仅仅依靠吃奶就能够一天天长大,可见奶是营养各个方面的食物。一个鸡蛋能够变成一只完整的小鸡,也可见蛋也是营养各个方面的食物。各种动物(包括人)外形不同,它们的能力(包括体力和智力)千差万别,但是,其化学组分却相差并不很大。山鲜蛋他们之间的差别在于高级的结构而不在于组分。所以,可以完整地变成一只小鸡的鸡蛋,其各种营养成分的含量基本上完全合乎人类的需要也是可以理解的。鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子当然是不同的鸟类,但是,山鲜蛋他们的化学组分相差极小,对于还没有分化成各种器官的卵细胞也就是它们的蛋来说,彼此在蛋白质、脂类等方面的相差更是很微小。从营养的角度看,这些禽蛋的价值并没有很大的差别。所以,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋或者其他什么禽类的蛋都是很好的营养食物,它们之间的真的差别可能就是由于产量、口味、需求、传统、生产成本等方面所引起的价格,而不是营养价值。人们在这方面产生的误解许多是由于囿于价格高的营养就一定更好的传统、古人缺乏科学知识的传说以及与商品出售者的宣传有关。

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鸡蛋,又名鸡卵,是母鸡所产的卵,富含维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中富含丰富的铁元素,可以使人面色红润,皮肤呈现光泽感。营养鸡蛋中含有丰富的硒元素,山鲜蛋有助于减低癌症患者的死亡率。鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织,而山鲜蛋蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。鸡蛋中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质佳,仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上营养的早餐”人体对营养鸡蛋中的蛋白质吸收率高达98%。但是吸收蛋白质需要大量的水份。如果每天吃多了鸡蛋就会增加体内的代谢负担,同时会导致水份的大量流失,这样对健康非常有害。当然由于各个年龄段的生理活动不一样,对鸡蛋的需求也不一样。

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