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慈母山鲜蛋

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营养鸡蛋
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南京采购土鸡蛋价格

2020-01-10
南京采购土鸡蛋价格

鸡蛋,又名鸡卵,是母鸡所产的卵,富含维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中富含丰富的铁元素,可以使人面色红润,皮肤呈现光泽感。营养鸡蛋中含有丰富的硒元素,土鸡蛋有助于减低癌症患者的死亡率。鸡蛋中所含的蛋白质可以修复损伤的肝脏组织,而土鸡蛋蛋黄中所含卵磷脂则能够加快肝细胞的再生。鸡蛋中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。对人类而言,鸡蛋的蛋白质品质佳,仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上营养的早餐”人体对营养鸡蛋中的蛋白质吸收率高达98%。但是吸收蛋白质需要大量的水份。如果每天吃多了鸡蛋就会增加体内的代谢负担,同时会导致水份的大量流失,这样对健康非常有害。当然由于各个年龄段的生理活动不一样,对鸡蛋的需求也不一样。

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补充良好的蛋白质 蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其需氨基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。增加饱腹感鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,土鸡蛋还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。研究表明,吃含有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量,让肚子饱的时间更长。有助减肥早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,土鸡蛋起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。 提高记忆力鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。

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慈母山鲜蛋除了做汤,水煮,煎蛋之外,用来做炖蛋吃也是不错的选择,而且炖蛋的时候搭配不同的食材,土鸡蛋味道会更加鲜美,而且炖蛋是很容易做的,下面就来看看炖蛋怎么炖才嫩。要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。 一是要把蛋充分搅匀,再加入温水。注意水和蛋的比例好是3:1。土鸡蛋然后要放一点香油和少量的盐。 二是蒸的时候,好要在碗的上面蒙一层保鲜膜,这样蛋液的表面就不会干,也不容易起蜂窝状。后上锅蒸6-10分钟,炖蛋就是又嫩又滑的。一般炖蛋时间控制在10分钟之内,中火为好,时间过长不但口感会差,蛋白质凝固,不利于消化。而时间过短的话,则可能没有熟透,没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。

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蜂蜜和营养鸡蛋都是常见食材且都有相当高的营养价值,但对两者同食流传着一种说法,即蜂蜜和鸡蛋不能一起吃,那么蜂蜜鸡蛋能一起吃吗? 蜂蜜性平,味甘;而鸡蛋同样性平,味甘,二者的食物属性相同,土鸡蛋适合搭配一起吃。在民间,很多人都会将鸡蛋和蜂蜜一起吃,而且很多食谱中都是鸡蛋和蜂蜜共同存在的,说明二者是可以一起吃的。两者的土鸡蛋营养成分不相克。蜂蜜中含有多种糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质和多种有益酶、维生素等营养成分;而鸡蛋的蛋白中主要含有蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素以及钙、磷、铁等物质,蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D、铁、磷、硫、钙等营养成分。蜂蜜和鸡蛋的营养成分也不想克,因此是可以一起吃的。

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(1)每百克鸡蛋当中含有14.7克蛋白质说到鸡蛋有什么营养这个问题,相信大家印象深刻的一定是鸡蛋当中含有的丰富蛋白质,土鸡蛋其中主要为卵白蛋白和卵球蛋白两种,而这两种蛋白质当中又含有人体所须的八种氨基酸成分;与此同时鸡蛋当中含有的蛋白质成分与人体蛋白的组成结构极为类似,因此人体能够更充分更各个方面地吸收鸡蛋蛋白质,(2)每百克鸡蛋当中含有11~15克脂肪脂肪也是鸡蛋当中极为重要的一种营养物质,其中主要集中在鸡蛋的蛋黄里面。而除了脂肪以外,鸡蛋黄当中还含有丰富的卵磷脂、胆固醇、蛋黄酥以及维生素、钙、磷、铁等矿物质,经常吃鸡蛋能够起到健脑补脑的作用功效。(3)每百克营养鸡蛋当中含有1705毫克胆固醇很多人看到胆固醇就以为是不好的东西,土鸡蛋尤其是老年人更是对此心存芥蒂。实际上适量的胆固醇摄入不仅不会造成血管硬化,反而能够促进消化吸收,能够更好地满足机体的营养所需。对于胆固醇正常的老年人来说,鸡蛋当中的卵磷脂进入血液以后,会使得胆固醇以及脂肪的颗粒变小,能够在极大程度上阻止胆固醇沉积在血管壁内,对身体是非常好的。

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