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营养鸡蛋
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安丘优选高叶黄素鸡蛋批发

2020-01-07
安丘优选高叶黄素鸡蛋批发

蛋白和蛋黄,哪个更有营养?高叶黄素鸡蛋蛋白和蛋黄都有营养,但蛋黄的营养价值要高得多。55%的蛋白质存在于蛋黄中,所有的脂肪和脂溶性维生素,以及绝大部分矿物质也存在于蛋黄中。高叶黄素鸡蛋卵磷脂、叶黄素等也都在蛋黄里面。蛋黄还含有胆固醇,成年人对胆固醇往往很是忌讳,但胆固醇却是婴幼儿大脑发育所需的成分,所以宝宝吃蛋黄是很好的。而蛋清则主要含有清蛋白、卵粘蛋白等,以及较多的钾,含水量远远高于蛋黄。

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首先,我们要知道,高叶黄素鸡蛋蛋白质确实有许许多多种,多到不可能数得穷尽。各种蛋白质有它各自的用处,各有各的长处和短处。例如,我们的头发主要成分是蛋白质(角蛋白),肌肉纤维的有效成分也是蛋白质(肌凝蛋白和肌动蛋白),它们在我们身上,各司其职,不可相互替代。在这个意义上,当然无所谓良好不良好。但是,高叶黄素鸡蛋作为食物,它们要被我们的消化器官分解消化和吸收,到体内重新合成我们身体的各种成分。有的蛋白质容易被消化吸收,有的则不容易被消化吸收,在这个意义上,那就有良好不良好之分了。这是从营养意义上说是否良好的第一层意思。在我们食用的一般食物中,蛋和奶的蛋白质是容易消化吸收的,它们的吸收率在98%以上,几乎接近百分之百,远远超过其他食物。

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1.立夏时节少吃鸡蛋黄;2. 正常食用高叶黄素鸡蛋蛋黄不会导致胆固醇超标:因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且高叶黄素鸡蛋蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。其实,每个人都是需要胆固醇的。只有当你每天摄入的胆固醇过量形成高胆固醇血症时,它才会危害你的健康。事实上,“适量摄取”才是关键。任何营养成分,只要你摄入过量,就会对你造成危害;摄入不足,同样会对你造成危害。

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妈妈给宝宝吃鸡蛋时,建议从蛋黄开始,开始时只加1/4个(加少量水研碎),以后逐渐加至1/2、1个蛋黄,然后再尝试蛋白。有的宝宝比较喜欢吃鸡蛋,妈妈也要注意限制一下高叶黄素鸡蛋,一般宝宝每天吃1个到1个半鸡蛋就足够了。如果吃得太多,超过了宝宝的需要,胃肠负担不了,容易引起消化不良。不建议宝宝吃煎炸的鸡蛋以及没有完全煮熟的鸡蛋。煎炸的鸡蛋,蛋被油包住,高叶黄素鸡蛋高温的油还会使部分蛋白焦糊,使赖氨酸和其他氨基酸受到破坏,失去营养价值,吃了以后还会在口腔和胃内不易和消化液接触,影响消化。还有的家长喜欢用开水冲泡鸡蛋喂给宝宝吃,这是不正确的。这样做的话,鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,宝宝吃了后容易腹泻。

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